Emlékszem gyerekkoromban a csopaki strandon az egyik bódéban lehetett friss tócsnit kapni. Mindig nagy sor állt előtte, de érdemes volt kivárni, mert sok-sok tejföllel isteni volt.

Jót tesz néha a régi kedvenceknek, ha a receptjüket kicsit leporoljuk és újra gondoljuk. Így készült ez a lisztmentes, édesburgonyás tócsni is. Amit nem lehet abbahagyni, mert ropogós, édes, bazsalikomos, forró, hideg, sós és fokhagymás, minden falatnál más és más. 

Tócsni bazsalikomos tejföllel, 5 hozzávalóból 

Elkészítés idő: 30 perc

Hozzávalók (3 személyre):
- 4 nagyobb édesburgonya
- 2 tojás
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 doboz tejföl
- 8 nagy levél friss bazsalikom

Szükséges eszközök:
- zöldséghámozó
- nagylyukú reszelő
- nagy keverőtál
- kés
- vágódeszka
- kis keverőtál
- habverő
- serpenyő

Elkészítés:
1. Az édesburgonyát meghámozzuk, és nagyluykú reszelőn egy nagy keverőtálba reszeljük.

2. A fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk (akár lehet fokhagymanyomóval is) és szintén mehet a tálba.

3. A tojásokat ketté választjuk. A fehérjéket egy kis keverőtálban kemény habbá verjük. A sárgája mehet a nagy keverő tálba, és az összes hozzávalót egy kis sóval jól elkeverjük. Majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjét, és azonnal süssük ki.

4. Egy nagy serpenyőben kevés olajon, oldalanként 8-8 perc alatt készülnek el a kb. 5 cm átmérőjű, és 1 cm vastag tócsnik.

5. Végül a bazsalikomleveleket megmossuk, apróra vágjuk és belekeverjük a tejfölbe. Tegyük a frissen kisült tócsnira és már ehetjük is!