Bevallom, hogy szeretem a könnyed, szerelmetes, de azért bonyodalmakkal teli történeteket. Engem egy hosszabb nap után, amikor annyit kellett gondolkodni és gondoskodni ezek kapcsolnak ki a legjobban.

R. Kelényi Angelika Róma, Róma című regényét azért is szerettem, mert olvasás közben valóban kicsit az olasz fővárosban érezhettem magam. S az sem volt utolsó hogy a szereplők isteni ettek: pizzát és Melanzane alla Parmigiana-t, ami a következő receptemet ihlett!

Hangsúlyozom, hogy “ihlette”, mert bevallom a könnyebbik végén fogtam meg a történetet, és házi paradicsom  szósz helyett piros pestot használtam… De néha kellenek az ilyen segítségek, amikor valami finomat ennél de nincsen erőd vagy kedved sokáig a konyhában állni.

Szóval fogadjátok szeretettel ezt a padlizsános, paradicsomos, sok sajtos finomságot ezúttal pohárban rétegezve!

RAKOTT PADLIZSÁN pohárban

Elkészítési idő: 20 perc + 30 perc sütés

Hozzávalók (4 pohárhoz):
- 1 nagyobb padlizsán
- 1/2 üveg (10 dkg) piros pesto
- 10 dkg mozzarella
- 6 dkg parmezán
- 15 levél friss bazsalikom

Szükséges eszközök:
- vágódeszka
- kés
- serpenyő
- olaj
- sajtreszelő
- 4 db tűzálló pohár a sütéshez*
* Én az IKEA-s poharaimat használtam hozzá (nem reklám, csak info nektek!)

Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

2. A padlizsánt vékony karikákra vágjuk, serpenyőben mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

3. A mozzarellát vékony szeletekre vágjuk, a parmezánt reszeljük le.

4. A poharakba rétegezzük a hozzávalókat: egy szelet padlizsán, megkenjük piros pestoval, egy szelet mozzarella, megszórjuk parmezánnal, majd jöhet egy újabb réteg. A végén a tetejét reszelt parmezánnal zárjuk.
25-30 perc alatt készre sütjük, amíg szépen meg nem pirul a tetején a sajt.

5. Tálalás előtt frissen felszeletelt bazslaikommal megszórva tálaljuk.

Kinek jött meg a kedve ezt a finomságot elkészíteni?

A "Regényből főztem" sorozatom első részében egy másik R. Kelényi Angelika regényből, a Barcelona, Barcelonából főztem, ami  itt találjátok!